ЦЕНА ЛЮБОЙ ЗАДАЧИ 150 РУБЛЕЙ
Задача 1
Определить пористость хлеба пшеничного формового из муки 1 сорта массой 500 г, если масса 3-х выемок равна 44 г при плотности (см3) беспористой массы 1,31. сделайте заключение о качестве данного хлеба по стандарту.
Задача 2
В адрес магазина «Сельхозпродукты» поступила партия абрикосов помологического сорта «Ананасный» в количестве 680 ящиков массой нетто 8 кг. При анализе объединенной пробы установлено: размер по наибольшему поперечному диаметру 30-32 мм, плодов с зарубцевавшимися градобоинами по 2-3 на каждом -0,5, пораженных плодожоркой0,3 кг, загнивших -0,36кг.
Задача 3
Определите качество шкурки крота выделанного размером 12×7 см. Волос мягкий, бархатистый с голубым оттенком, высокий, ровный, густой. На шкурке имеются следующие дефекты: общая длина швов –7 см, плешины, вытертые места – до 1 % площади. Проставьте цифровое обозначение качества на кожевой ткани шкурки.
Задача 4
Дайте заключение о качестве консервов «Шпроты в масле» высшего сорта, если в банке массой160 гобнаружено: шпроты имеют нежную консистенцию, темно-золотистый цвет кожных покровов с единичными чешуйками.45 грыбы имеют частично сползшую кожицу и лопнувшее брюшко, мясо рыбы115 г, масла20 г. Возможна ли реализация данных консервов? Ваши действия как товароведа.
Задача 5
Определите качество выделанной шкурки норки клеточной размером 60×15 см. Окраска волосяного покрова бежево-дымчатая различной интенсивности с голубоватым оттенком, пух чисто бледно-голубого цвета. Волосяной покров полноволосый, развившийся, блестящий с густыми остью и пухом. Хвост хорошо опушенный. На шкурке имеются следующие дефекты: общая длина швов25 см, плешины, вытертые места – до 1,5 % площади шкурки, обнажение волосяных луковиц – до 1%. Проставьте цифровое обозначение качества на кожевой ткани шкурки.
Задача 6
На титрование 50 мл настоя из 25 г «Орловского» хлеба и 250 г воды пошло 4 мл 0,1 н. щелочи. Какова кислотность хлеба и соответствует ли она установленным нормам по стандарту?
Задача 7
Дайте заключение о качестве формового ржаного заварного хлеба из обойной муки. Результаты анализа следующие: имеются две трещины шириной 0,8 см, проходящие через всю поверхность; боковой подрыв шириной 0,9 см; влажность мякиша 51%; кислотность 10о; пористость 47%. Остальные показатели качества соответствуют стандарту.
Задача 8
Дайте заключение о качестве, по приведенным ниже результатам анализа среднего образца, формового горчичного хлеба: на поверхности две трещины шириной 0,6 см; один подрыв шириной 0,5 см; влажность 43%; кислотность 4о; пористость 72%.
Задача 9
Определить сорт двух кусков шифона хлопчатобумажного гладкокрашеного, каждый из которых имеет длину 60 м, если:
1) при разбраковке первого куска обнаружены следующие пороки: двойники, распространенные по всему куску, слеты уточные трехкратной толщины – 6 случаев, продольная полосатость от крашения по всему куску, недосека в три нити на 1 см, подплетина размером 1,4 см;
2) при разбраковке второго куска за отклонения по физико-механическим показателям начислено 11 пороков, за наличие распространенных пороков – 11, за местные пороки – 16. Ширина ткани – 85 см.
Задача 10
При оценке качества 10 пачек вафель "Лимонные" (масса пачки 200 г, в каждой пачке по 3 шт. вафель) были обнаружены следующие дефекты: неплотно прилегающие к начинке листы - у 4 шт., трещины у 1 шт. Определить пригодность вафель к реализации. Можно ли предъявить претензии поставщику и каковы для этого основания?
Задача 11
Дайте заключение о качестве:
- несоленой томатной пасты красного цвета, содержащей 24% сухих веществ, незначительное количество частиц кожицы и семян, натурального вкуса и запаха,
- зеленого горошка 1 сорта, если масса зерен к массе нетто составила 53%, заливочная жидкость имела крахмалистый осадок.
Задача 12
Дайте заключение о качестве шафрана, если в объединенной пробе массой 150 г обнаружено: цвет ярко красный с коричневым оттенком; запах сильный, своеобразный; вкус пряно-горьковатый; содержание побуревших и сбившихся в трудноразделимые комки рылец - 7 г; содержание тычинок и столбиков без рылец -7,5 г; содержание песка - 0,2 г. Можно ли предъявить претензии поставщику? Ответ обоснуйте.
Задача 13
Составьте производственную марку и маркировку Голландского сыра, выработанного в г. Ростове-на-Дону 6 августа 2004 г., заводом № 72, ванна № 7.
Задача 14
При проверке качества двух партий пива 20 ноября обнаружено наличие мути и осадка в бутылках. Дата выпуска пива одной партии 15 ноября, второй - 11 ноября. Стойкость пива - не менее 7 суток. Каковы причины возникновения дефекта? Можно ли такое пиво реализовать? Если пиво нельзя реализовать, то можно ли его возвратить назад поставщику и на каких условиях?
Задача 15
В магазин поступила партия слив сорта Анна Шпет в ящиках по5 кг. Масса партии 900 кг. При анализе объединенной пробы установлено: 0,1 кг плодов с трещинами;0,125 кгповрежденных плодожоркой;0,1 кгзеленых;0,1 кгс сырой гнилью. Рассчитайте массу объединенной и средней пробы и дайте заключение о качестве (%стандартной, нестандартной продукции и отхода). Ваши действия как коммерсанта, если в качественном удостоверении указано 100% стандартной продукции
Задача 16
В магазин поступила партия потрошеных уток 1 категории упитанности в количестве 45 ящиков. При проверке их качества оказалось, что мышцы хорошо развиты, имеются 2 разрыва кожи длинной 0,7-1 смкаждый; отложения подкожного жира на спине и животе. Определите размер выборки. Соответствует ли фактическое качество, указанное в маркировке. Ваши действия как коммерсанта
ЦЕНА ЛЮБОЙ ЗАДАЧИ 150 РУБЛЕЙ